Gongso

Bahan

250 gram Babat Sapi
3 butir Bawang Merah, iris kasar
2 lembar Daun Salam
1 cm Lengkuas, memarkan
1 batang Serai, memarkan
2 sendok makan Kecap
1/2 sendok teh Garam
1/4 sendok teh Gula Pasir
300 ml Air
3 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu halus

3 butir Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
1 buah Cabe Merah besar
1 buah Cabe Merah keriting
1 buah Cabe Rawit merah
1 butir Kemiri, sangrai
0,5 cm Kunyit, Bakar

Cara Membuat

Rebus babat sapi bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1.000 ml air sampai sampai matang. Angkat, Potong-potong.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum
Masukkan babat. Aduk rata.
Tambahkan Kecap , garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.

*perebusan bisa dilakukan dirumah
*bahan diganti sesuai selera
*jika pakai telur, telur dimasukan dan diorak-arik sebelum dimasukan air
*bahan disediakan:kunyit,kemiri,garam,gula,kecap,daun salam, lengkuas.